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La beauté particulière et la durabilité des assiettes en céramique leur ont permis de trouver un très large éventail d'applications, tant dans le domaine familial que dans celui de la restauration. Qu'il s'agisse de la vaisselle quotidienne, des plateaux de cuisson ou des décorations de table, tous les produits en céramique occupent une place importante. Une question vient donc à l'esprit : est-il possible de mettre une assiette en céramique au four ?
De nombreux consommateurs restent toujours perplexes quant à l'utilisation d'un plat en céramique afin de garantir la sécurité et la durée de vie de la vaisselle en céramique pendant le processus de cuisson et de pâtisserie. Vous trouverez ci-dessous un article qui répond à vos questions et vous donne quelques conseils sur l'utilisation d'un plat en céramique dans un four.
Matériau et résistance thermique des plaques céramiques
Les ingrédients de base des plats en céramique sont un mélange d'argile, de minéraux et d'eau cuit à haute température. Le matériau de la plaque en céramique détermine la solidité, la résistance à la chaleur et la durabilité de la plaque. D'une manière générale, la vaisselle en céramique comprend des céramiques émaillées, des céramiques non émaillées, des céramiques changées au four et d'autres types, et leur résistance à la chaleur est différente.
- Céramiques émaillées : Les céramiques émaillées sont généralement traitées avec une glaçure de verre, et la surface est lisse et brillante, avec un certain degré de résistance à l'eau. Elle convient donc à la cuisson à haute température. Il convient toutefois de noter que certaines céramiques émaillées de qualité médiocre peuvent se fissurer ou perdre leur émail à haute température.
- Céramique non émaillée : Les céramiques non émaillées sont celles dont la surface n'est pas émaillée. Elles ont généralement une texture naturelle et sont très résistantes aux températures élevées. En même temps, cependant, elles peuvent facilement absorber l'eau, et il convient donc d'être prudent avec elles.
- Céramique changée au four : En raison de la méthode de traitement particulière, la texture de sa surface changera de façon unique. Il est normalement plus résistant aux températures élevées, mais sa température d'application doit être déterminée par le processus de fabrication.
Les assiettes en céramique peuvent-elles aller au four ?
La réponse est que la plupart des plats en céramique peuvent aller au four, mais pas tous. La question de savoir si un plat en céramique peut aller au four en toute sécurité dépend de plusieurs des facteurs suivants :
- Matériau résistant aux hautes températures : Étant donné que la température est élevée dans le four, les plats en céramique doivent avoir une bonne résistance à la chaleur afin de pouvoir être utilisés normalement. D'une manière générale, les plats en céramique de haute qualité peuvent supporter des températures élevées allant jusqu'à 250°C ou plus.
- Pas de fissures ni de défauts : Lors de la cuisson à haute température dans un four, il existe une certaine probabilité qu'il se brise en raison d'un chauffage inadéquat. C'est pourquoi, lors de l'achat, il faut toujours s'assurer que le plat en céramique est intact.
- Étiquette de sécurité pour le four : Le fond de la plupart des plats en céramique porte une étiquette indiquant s'ils peuvent aller au four. Les plats en céramique allant au four ne se cassent pas soudainement lorsqu'ils sont exposés aux températures du four.
Comment mettre des assiettes en céramique au four en toute sécurité ?
Même si le matériau du plat utilisé va au four, le principe de fonctionnement exige un sens de l'utilisation sûr pour être exécuté sans accident. En particulier :
- Vérifier la résistance à la chaleur du plat en céramique : Avant d'utiliser un plat au four, vérifiez qu'il s'agit d'un produit "adapté au four". Consultez les instructions dans le manuel d'utilisation ou vérifiez l'étiquette au fond du pot/plat pour confirmer la température élevée autorisée.
- Évitez les changements brusques de température : Les matériaux céramiques sont sensibles aux changements brusques de température. Par conséquent, ne placez pas de plats en céramique froids directement dans un four préchauffé. Il est recommandé de régler d'abord le four à la température voulue, puis d'y placer le plat en céramique afin d'éviter les changements brusques de température susceptibles de provoquer des fissures.
- Utilisation appropriée : Évitez de placer les plats en céramique directement sur l'élément chauffant ou près de la paroi du four lorsque vous les utilisez dans le four. Si possible, placez-les au milieu du four afin que la chaleur se répartisse uniformément et que le risque de chauffage inégal soit réduit.
Malentendus et rappels courants lors de l'utilisation de plaques en céramique
Lors de l'utilisation d'assiettes en céramique, les consommateurs ont souvent des malentendus. Voici quelques mauvaises façons de les utiliser :
1er malentendu : toutes les assiettes en céramique peuvent être mises au four
Tous les plats en céramique ne peuvent pas être mis au four en toute sécurité. Les plats en céramique de qualité médiocre peuvent se fissurer ou se casser à haute température. Veillez donc à choisir des plats en céramique portant la mention "va au four" lorsque vous les utilisez.
Deuxième malentendu : Il n'est pas nécessaire de préchauffer les plaques en céramique avant de les mettre au four.
Avant d'enfourner des plats en céramique, assurez-vous que le four est préchauffé à une température de cuisson adéquate. Évitez d'utiliser des plats en céramique froids directement dans le four, car les changements brusques de température risquent de fissurer la céramique.
Malentendu 3 : Les plaques en céramique peuvent être utilisées à n'importe quelle température
Les plaques en céramique ont des températures de résistance à la chaleur différentes, et toutes les plaques en céramique ne peuvent pas supporter des températures de four extrêmement élevées. Il convient de vérifier les instructions du produit pour s'assurer que les plaques en céramique peuvent supporter les températures de four les plus élevées.
Conclusion
En général, la plupart des plaques en céramique peuvent être mises au four, mais uniquement si elles répondent aux normes de résistance aux températures élevées et si elles ne présentent ni fissures ni défauts. Lors de l'utilisation, veillez à suivre les instructions d'utilisation correctes et à éviter les changements brusques de température afin d'utiliser en toute sécurité les plaques en céramique pour la cuisson et la pâtisserie.
Lors du choix de la vaisselle en céramique, il est recommandé de choisir des assiettes en céramique portant la mention "va au four", ce qui permet de réduire les risques inutiles pour la sécurité et de garantir une utilisation sans heurts et sans danger.
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