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Através da utilização quotidiana de aparelhos de cozinha, as fritadeiras e grelhadores de ar são quase um utensílio doméstico comum nas cozinhas modernas. Os restaurantes, os cafés e até os compradores de casas têm curiosidade em saber mais: As taças de cerâmica são seguras para fritadeiras e grelhadores? Este artigo analisa de forma realista se taças de cerâmica são seguros para utilização com aparelhos de alta temperatura e oferecem algumas dicas de utilização sobre como utilizar corretamente a loiça de cerâmica para garantir que a utiliza de forma segura e eficiente.
A resistência a altas temperaturas das taças de cerâmica: Compreender o material é fundamental
Louça de cerâmica é amplamente adoptada numa grande variedade de estabelecimentos de restauração devido ao seu aspeto atraente e à sua excelente resistência ao calor. Normalmente, a loiça de cerâmica é fabricada por cozedura a alta temperatura, com uma temperatura de cozedura tipicamente superior a 1.000°C. A cerâmica de alta temperatura pode atingir temperaturas ainda mais elevadas, até 1.300°C. Isto significa que a maioria das tigelas de cerâmica fina pode suportar bem as mudanças significativas de temperatura na utilização regular na cozinha.
No entanto, a questão fundamental é que nem todas as tigelas de cerâmica são adequadas para utilização em fritadeiras e fornos. É necessário prestar especial atenção aos dois factores seguintes:
- Se a cerâmica é cozida a alta temperatura: As cerâmicas de alta temperatura são mais adequadas para ambientes de alta temperatura do que as cerâmicas de baixa temperatura.
- Estabilidade do esmalte e do material: A segurança e a integridade do esmalte, sem fissuras, determinam se este se estilhaça quando aquecido.
As taças de cerâmica podem ser utilizadas em fritadeiras de ar quente?
As fritadeiras de ar quente são populares porque utilizam o aquecimento rápido e a alta temperatura do ar circulante. A regulação mais elevada da maioria das fritadeiras de ar quente é de cerca de 200°C, um pouco abaixo de um forno, mas o ar quente concentra-se diretamente na superfície do recipiente, pelo que a seleção do material para os utensílios de mesa é particularmente importante.
A resposta é: alguns produtos de alta temperatura taças de cerâmica podem ser utilizados com uma fritadeira de ar quente, desde que os utensílios de mesa sejam resistentes ao calor e não apresentem fissuras finas.
Algumas das formas seguras de utilizar tigelas de cerâmica numa fritadeira de ar quente incluem:
- Escolha tigelas de cerâmica ou de alta temperatura que possam ir ao forno.
- Evite utilizar tigelas de cerâmica partidas ou rachadas para que não se partam ao serem aquecidas.
- Aquecer gradualmente para que não haja choque térmico; é preferível pré-aquecer previamente a taça de cerâmica.
- Certifique-se de que o tamanho da taça de cerâmica não é maior do que o tamanho interior da fritadeira de ar quente, de modo a não restringir o fluxo de ar.
Se estiver assinalado no fundo da taça de cerâmica "Micro-ondas Safe", "Oven Safe" ou "Heat Resistant", isso significa normalmente que pode ser utilizada com uma fritadeira de ar quente.
As taças de cerâmica podem ser colocadas debaixo do grelhador?
A função de grelhador é normalmente utilizada para grelhar com chama direta a alta temperatura, com temperaturas que sobem rapidamente até 260°C ou mais, e a maioria dos modelos possui calor direto superior. Em comparação com as fritadeiras de ar, os ambientes de forno são mais exigentes e requerem uma maior resistência ao calor das taças de cerâmica.
Na maioria das vezes, as tigelas de cerâmica não são adequadas para utilização direta na função de grelhador de um forno, principalmente devido às seguintes razões
- Risco de flutuações violentas de temperatura: A exposição abrupta a altas temperaturas diretas pode causar expansão e contração térmicas, o que pode provocar fissuras nas taças de cerâmica.
- As condições de calor direto não são adequadas para a maioria das cerâmicas vidradas.
- A maioria das tigelas de cerâmica não é testada em fornos especializados de alta temperatura e pode ser perigosa.
Se uma taça de cerâmica estiver expressamente marcada como "Broiler Safe" ou tiver sido testada por profissionais, pode ser utilizada. No entanto, o choque térmico tem de ser evitado para não rachar.
Como escolher com segurança taças de cerâmica para cozinhar a altas temperaturas?
Se quiser prestar atenção à resistência ao calor ao comprar loiça de cerâmica, lembre-se das seguintes dicas:
- Dê prioridade à loiça de cerâmica de alta temperatura, por exemplo, porcelana de ossos ou porcelana reforçada, que oferecem uma maior resistência ao calor;
- Compre produtos cerâmicos que tenham a indicação "seguro para forno" ou "resistente ao calor".
- Solicitar se os fornecedores podem fornecer relatórios de ensaios a alta temperatura.
- Ao adquirir loiça personalizada, solicite a adequação funcional aos fabricantes, por exemplo, para fornos ou fritadeiras.
Louça de cerâmica da Yongjian: Uma escolha ideal que combina qualidade e segurança
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Os nossos produtos abrangem uma variedade de categorias e são amplamente utilizados em hotéis, restaurantes, cafetarias e canais de retalho de marca. Para além disso, verificamos que os clientes prestam atenção à resistência ao calor. Alguns dos produtos para taças de cerâmica são cozidos a alta temperatura e submetidos a testes rigorosos; assim, são adaptáveis aos ambientes quotidianos da cozinha, seguros e não tóxicos, e passaram todas as normas para os mercados europeu e americano.
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