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Cuando se trata de crear una experiencia gastronómica de alta calidad, elegir el vajilla de cerámica adecuada es crucial. Para los operadores de restaurantes, los compradores de marcas o los minoristas de vajilla doméstica, la elección entre 'plato hondoyplato de cena' no es sólo una cuestión de diseño, sino de practicidad y funcionalidad. No sólo transportan los alimentos, sino que también influyen en la forma de presentarlos, el escenario de uso y la experiencia general del consumidor.
Entonces, en diferentes tipos de platos y entornos de comedor, ¿qué es más adecuado, el plato hondo o el plato llano? En este artículo, analizaremos en profundidad desde el punto de vista del uso, la función, la estética y el material, para ayudarle a elegir la vajilla de cerámica más adecuada para diferentes escenarios.
¿Qué es un plato hondo? ¿Para qué tipo de platos es adecuado?
Un plato hondoEl plato hondo, normalmente con un borde alto y cierta profundidad, está entre un plato normal y un cuenco. Su estructura lo hace especialmente adecuado para platos con caldo o para alimentos que requieren cierto espacio líquido.
Tipos de platos adecuados para platos hondos:
- Pasta, guisos italianos (Risotto)
- Arroz al curry, platos de arroz
- Risottos, estofados (por ejemplo, estofado de ternera al vino tinto)
- Platos principales occidentales con caldo, por ejemplo, filete de pollo a la crema
- Sabores del sudeste asiático (por ejemplo, curry verde tailandés, fideos vietnamitas)
La estructura contenedorizada del plato hondo puede controlar mejor el derrame de sopa y mantener la temperatura de los alimentos. Visualmente, da a los ingredientes un aspecto más centralizado y "culinario", y es muy popular en restaurantes de alto nivel.
¿Qué es un plato llano? ¿A qué tipo de platos se adapta?
Comparado con un plato hondo, un plato (también conocido como plato llano o fuente) tiene un borde menos profundo y suele ser el recipiente principal utilizado para entrantes, platos secos o para compartir en la mesa.
Tipos de platos adecuados para la cena
- Bistec, pollo a la parrilla, chuletas de cordero y otros entrantes
- Salteados chinos (por ejemplo, pollo Kung Pao, cerdo desmenuzado con pescado)
- Platos de desayuno (por ejemplo, tortilla con bacon, tostadas con aguacate)
- Platos de sushi y sashimi
- Tartas, macedonias y postres
Las fuentes de servir son adecuadas para platos con mayor espacio de emplatado, que hacen más hincapié en la exposición y la estética, especialmente en la restauración moderna, donde se fusionan las cocinas occidental y china, y a través del arte del emplatado inteligente, las fuentes de servir se han convertido en una importante extensión de la imagen de marca de un restaurante.
Plato hondo frente a plato llano: Una comparación de opciones desde la función hasta el diseño
| Dimensión de comparación | Plato hondo | Plato llano |
| Altura de la llanta | Más alto para sopas | Poco profundo para platos secos |
| Tipo de ración | Sopas, guisos, pasta | Platos principales, bandejas, postres |
| Efecto visual | Centralizado, fuerte sensación de tridimensionalidad | Abierto, destacando el espacio para emplatar |
| Escenario práctico | Restaurantes occidentales, restaurantes japoneses, restaurantes de comida rápida | Restaurantes chinos, hoteles, servicio de entrantes occidentales |
| Sugerencia de correspondencia | Combínalo con un bol de boca ancha y una ensaladera para una mejor coordinación | Pueden combinarse en una serie de juegos de placas |
¿Cómo elegir en función de las necesidades del cliente?
Para los clientes de marcas o cadenas de restaurantes, a la hora de desarrollar un programa de vajillas de cerámicarecomendamos una estrategia mixta. Combinar diferentes tamaños y tonos de vajilla según el contenido del menú y el estilo del servicio favorece más la experiencia del cliente y la imagen de marca.
- Si la comida principal de fusión asiática o platos de sopa se recomienda aumentar la proporción de plato hondo.
- El plato principal, los platos secos y los postres deben centrarse en un plato llano y diferentes tamaños de platos poco profundos.
- Para clientes que desean diferenciar el diseño, un plato hondo en el color del esmalte, y más espacio de diseño.
- El catering de gama alta puede personalizarse con un borde de flores o motivos tallados para realzar la textura general del plato de cena.
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