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In privaten und gewerblichen Küchen ist das "Dämpfen" eine beliebte und gesunde Garmethode. Viele Menschen haben solche Fragen, wenn sie in der Küche arbeiten: "Kann man in Keramikschüsseln auch dämpfen?" Vor allem beim Kauf von Keramikgeschirr achten Käufer, E-Commerce-Anbieter und Marken darauf, ob es sich zum Dämpfen eignet und ob es sicher und zuverlässig ist.
Wir sind ein professioneller Hersteller mit mehr als 30 Jahren Erfahrung in der Herstellung von Keramikgeschirr, Yongjian-Keramik wird Ihnen detailliert erklären, ob Sie Keramikschüsseln zum Dämpfen von Speisen verwenden können und welche Probleme bei der Verwendung zu beachten sind.
Können Keramikschüsseln zum Dämpfen verwendet werden?
Die Antwort lautet: Ja, die meisten bei hohen Temperaturen gebrannten Keramikschalen können gefahrlos in Dämpfern, Dampfgarern oder Reiskochern zum Dämpfen von Speisen verwendet werden.
Keramik ist ein stabiles und hochtemperaturbeständiges Material. Solange es sich um eine Keramikschüssel für den täglichen Gebrauch handelt, die bei hoher Temperatur gebrannt wird, wird sie nicht nur bei normaler Dampftemperatur (ca. 100 °C) nicht beschädigt, sondern behält auch den ursprünglichen Geschmack und die Nährstoffe der Lebensmittel. Daher wird sie in einer Vielzahl von Kochszenarien verwendet, z. B. für gedämpften Eierpudding, gedämpfte Suppe und gedämpfte Kuchen.
Was sind die Voraussetzungen für eine zum Dämpfen geeignete Keramikschale?
Obwohl die meisten Keramikschüsseln für das Dämpfen geeignet sind, unterscheiden sich die verschiedenen Keramiken in Bezug auf Hitzebeständigkeit und Sicherheit. Nachfolgend sind einige Anforderungen aufgeführt, die für dampfgeeignete Keramikschüsseln erfüllt werden müssen:
Hochtemperatur gebrannte Materialien
Bone China, verstärktes Porzellan, Steinzeug usw. werden in der Regel bei höheren Temperaturen als 1200 °C gebrannt, weisen eine ausreichende Temperaturwechselbeständigkeit auf und können wiederholt gedämpft werden, ohne dass Risse entstehen.
Kompakte Struktur und keine Risse
Die glatte Oberfläche des Porzellans, die vollständige Glasur und das Fehlen von Rissen tragen dazu bei, die Wärme gleichmäßig zu leiten und das Eindringen von Wasserdampf in den Schüsselkörper zu verhindern, wodurch die Lebensdauer verlängert wird.
Keine Metallkonturen oder dekorativen Abziehbilder
Keramikschüsseln mit Metalldekor sind nicht für die Mikrowelle oder einige elektrische Dampfgarer geeignet, da dies zu Sicherheitsrisiken durch ungleichmäßige Wärmeleitung oder Abblättern führen kann. Es sollte zuerst Keramik oder glasierte Keramik verwendet werden.
Stabiler Boden, leicht zu platzieren
Keramikschüsseln, die zum Dämpfen verwendet werden, haben in der Regel einen ebenen Boden, können nicht kippen oder verrutschen und lassen sich besser in einen Dämpfeinsatz oder Dampfgarer stellen.
Welche Keramikschüsseln sind nicht zum Dämpfen geeignet?
Um Beschädigungen des Geschirrs oder Unfälle zu vermeiden, sollten die folgenden Arten von Keramikschüsseln NICHT zum Dämpfen verwendet werden:
- Niedertemperatur- oder Grobkeramik: geringe Dichte, offene Porosität, saugt sich leicht mit Wasser voll und platzt, und kann nicht wiederholt zum Dämpfen verwendet werden.
- Utensilien mit deutlichen Rissen oder alte Utensilien: Risse neigen dazu, sich bei hohen Temperaturen auszubreiten, was dazu führt, dass Porzellan zerbricht oder Fremdkörper in die Lebensmittel gelangen.
- Handwerkskeramik, die nicht für Lebensmittel geeignet ist: wie z. B. dekorative Schautöpferwaren oder Keramikprodukte mit dekorativer Glasur, die nicht den Normen für den Kontakt mit Lebensmitteln entsprechen.
Was sollte bei der Verwendung von Keramikschüsseln zum Dämpfen beachtet werden?
Auch bei sicheren und hitzebeständigen Keramikschüsseln sollten Sie beim Dämpfen folgende Punkte beachten:
Vermeiden Sie plötzliches Abkühlen und Aufheizen
Wenn Sie eine gedämpfte Keramikschüssel direkt in einen kochenden Dampfkochtopf stellen oder unmittelbar nach dem Dämpfen unter kaltem Wasser abspülen, kann es aufgrund der großen Temperaturveränderung zu Rissen kommen. Es wird empfohlen, die Schale zusammen mit der Temperatur zu erwärmen und vor dem Spülen langsam abzukühlen.
Die Schüssel nicht zu voll machen
Wenn die Speisen in der Keramikschüssel zu voll sind, können sie beim Dämpfen leicht überlaufen, was nicht nur den Geschmack der Speisen beeinträchtigt, sondern auch Schwierigkeiten bei der Reinigung verursachen kann.
Vergewissern Sie sich, dass die Größe der Schüssel für den Dampfer geeignet ist.
Wählen Sie eine Größe, die für den Dämpfeinsatz des Reiskochers geeignet ist oder die Wand des Topfes nicht berührt, um ein Umkippen oder eine Behinderung der Dampfzirkulation zu vermeiden.
Kontrollieren Sie regelmäßig, ob die Schale Risse hat oder die Glasur abblättert
Vor allem in Bereichen mit hoher Nutzungsfrequenz (z. B. in Großrestaurants und Zentralküchen) müssen abgenutzte Schüsseln regelmäßig entfernt werden.
Yongjian Ceramics empfiehlt eine Serie von Keramikschalen
Yongjian-Keramiks konzentriert sich seit vielen Jahren auf die Forschung, Entwicklung und Produktion von Hochtemperaturkeramik für den täglichen Gebrauch. Unser Großhandel mit Keramikschalen sind in privaten Küchen, Restaurantketten, lebensmittelverarbeitenden Betrieben und anderen Bereichen weit verbreitet. Die folgenden Produkttypen werden für das Dämpfen empfohlen:
● Hitzebeständige, glasierte Schalen für hohe Temperaturen
Geeignet für gedämpfte Eier, gedämpfte Suppe und gedämpften Tofu, mit zarter Glasur, die leicht zu reinigen ist, und weichen Farben.
● Hochfüßige tiefe Schüssel/Kochtopf-Serie
Entwickelt zum Dämpfen von Suppen und Eintöpfen, tiefe Öffnung, um ein Überlaufen zu verhindern, gleichmäßige Wärmeableitung.
● Schüssel- und Teller-Kombinationsset mit mehreren Spezifikationen
Anpassung an unterschiedliche Kapazitätsanforderungen, geeignet für Haushalte und das Gaststättengewerbe zur Unterstützung der Beschaffung.
Alle unsere Produkte erfüllen die Anforderungen an die Sicherheit von Materialien, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, und unterstützen die FDA, LFGB, Prop 65 und andere Zertifizierungsanforderungenund kann anbieten OEM/ODM-Anpassungsdienste für verschiedene Beschaffungsumgebungen wie Markenanpassung, Vertriebskanäle und Geschenkentwicklung.
Schlussfolgerung: Wählen Sie die richtige Keramikschüssel, um das Dampfen sicherer zu machen
Keramikschüsseln sehen nicht nur schön aus, sind umweltfreundlich und gesund, sondern eignen sich auch für eine Vielzahl von Heizmethoden. Mit der richtigen Keramikschüssel zum Dämpfen kann man nicht nur sicherstellen, dass der Geschmack der Speisen nicht verloren geht, sondern auch ein schöneres Servierergebnis erzielen.
Für Markenhersteller von Küchenartikeln, E-Commerce-Plattformen und Kunden von Catering-Kanälen ist die Wahl einer sicheren und schönen Keramikschüssel nicht nur ein Verkaufsargument, sondern trägt auch zur Erweiterung des Anwendungsszenarios bei.
Yongjian-Keramik wird auch in Zukunft Kunden in aller Welt mit hochwertigen, zuverlässigen und schönen keramischen Lösungen versorgen, die es Ihnen ermöglichen, eine wettbewerbsfähigere Produktpalette für Ihre Küche zu entwickeln. Wenn Sie weitere Informationen über Dampferzeugnisse, Muster oder kundenspezifische Lösungen wünschen, wenden Sie sich bitte an unser Vertriebsteam.
