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Dans les cuisines domestiques et commerciales, la "cuisson à la vapeur" est une méthode de cuisson populaire et saine. De nombreuses personnes se posent des questions lorsqu'elles travaillent dans la cuisine : "Peut-on utiliser des bols en céramique pour cuire à la vapeur ?" Lors de l'achat d'ustensiles en céramique, les acheteurs, les vendeurs en ligne et les marques se demandent surtout si ces ustensiles conviennent à la cuisson à la vapeur et s'ils sont sûrs et fiables.
En tant que fabricant professionnel ayant plus de 30 ans d'expérience dans la fabrication de vaisselle en céramique, Céramique de Yongjian vous expliquera en détail s'il est possible d'utiliser des bols en céramique pour cuire des aliments à la vapeur et quels sont les problèmes auxquels il faut prêter attention pendant l'utilisation.
Les bols en céramique peuvent-ils être utilisés pour la cuisson à la vapeur ?
La réponse est : oui, la plupart des bols en céramique cuits à haute température peuvent être utilisés en toute sécurité dans les cuiseurs à vapeur, les cuiseurs à vapeur ou les cuiseurs à riz pour cuire les aliments à la vapeur.
La céramique est un matériau stable et résistant aux températures élevées. Tant qu'il s'agit d'un bol en céramique à usage quotidien cuit à haute température, non seulement il ne sera pas endommagé à la température normale de la vapeur (environ 100°C), mais il conservera aussi efficacement la saveur et la valeur nutritive originales des aliments. Par conséquent, il est largement utilisé dans une variété de scénarios de cuisson tels que la crème aux œufs à la vapeur, la soupe mijotée et les gâteaux à la vapeur.
Quelles sont les conditions d'un bol en céramique adapté à la cuisson à la vapeur ?
Bien que la majorité des bols en céramique soient compatibles avec la cuisson à la vapeur, la résistance à la chaleur et la sécurité varient d'une céramique à l'autre. Voici quelques exigences auxquelles doivent répondre les bols en céramique adaptés à la cuisson à la vapeur :
Matériaux cuits à haute température
Ces produits, tels que la porcelaine osseuse, la porcelaine renforcée, le grès, etc., sont généralement cuits à des températures élevées supérieures à 1200°C, présentent une résistance satisfaisante aux chocs thermiques et peuvent être cuits à la vapeur de manière répétée sans se fissurer.
Structure compacte et absence de fissures
La surface lisse de la porcelaine, la glaçure complète et l'absence de fissures contribuent à une conduite uniforme de la chaleur et empêchent la vapeur d'eau de pénétrer dans le corps du bol, ce qui prolonge sa durée de vie.
Pas de contours métalliques ni de décalcomanies décoratives
Les bols en céramique décorés de métal ne conviennent pas au four à micro-ondes ou à certains cuiseurs à vapeur électriques, ce qui pourrait entraîner des risques pour la sécurité en raison d'une conduction thermique non uniforme ou d'un décollement. Les céramiques ou les céramiques émaillées doivent être utilisées en priorité.
Fond stable, facile à placer
Les bols en céramique utilisés pour la cuisson à la vapeur ont généralement une base régulière, ne peuvent pas basculer ou glisser et se prêtent mieux à l'utilisation d'une grille de cuisson à la vapeur ou d'un cuiseur à vapeur.
Quels sont les bols en céramique déconseillés pour la cuisson à la vapeur ?
Pour éviter d'endommager les ustensiles ou de provoquer des accidents, les types de bols en céramique suivants ne doivent PAS être utilisés pour la cuisson à la vapeur :
- Poterie de basse température ou grossière : faible densité, porosité ouverte, absorbent facilement l'eau et éclatent, et ne peuvent être utilisés de façon répétée pour la cuisson à la vapeur.
- Ustensiles présentant des fissures claires ou vieux : Les fissures ont tendance à se propager à des températures élevées, ce qui entraîne la fracture de la porcelaine ou l'incorporation d'objets intrus dans les aliments.
- Céramique artisanale non alimentaire : comme la poterie décorative ou les produits céramiques à glaçure décorative qui ne répondent pas aux normes de contact alimentaire.
À quoi faut-il faire attention lorsque l'on utilise des bols en céramique pour la cuisson à la vapeur ?
Même avec des bols en céramique sûrs et résistants à la chaleur, il convient de garder à l'esprit les considérations suivantes lors de la cuisson à la vapeur :
Éviter les refroidissements et les réchauffements soudains
Le fait de placer un bol en céramique cuit à la vapeur directement dans un cuiseur à vapeur en ébullition ou de le rincer à l'eau froide immédiatement après la cuisson à la vapeur peut provoquer des fissures en raison de l'importante variation de température. Il est recommandé de réchauffer le bol en même temps que la température et de le refroidir progressivement avant de le laver.
Ne pas trop remplir le bol
Si le bol en céramique est trop plein, il peut facilement déborder pendant la cuisson à la vapeur, ce qui affecte non seulement le goût des aliments, mais peut également rendre le nettoyage difficile.
Vérifier que la taille du bol est adaptée au cuiseur à vapeur.
Choisissez une taille adaptée à la grille de cuisson du cuiseur de riz ou qui ne touche pas la paroi de la casserole afin d'éviter de la faire basculer ou d'entraver la circulation de la vapeur.
Vérifier régulièrement si le bol présente des fissures ou si la glaçure s'écaille.
Les cuvettes usées doivent être éliminées régulièrement, en particulier dans les cas d'utilisation fréquente (comme dans les restaurants commerciaux et les cuisines centrales).
Yongjian Ceramics recommande une série de bols en céramique
Céramique de Yongjians se concentre depuis de nombreuses années sur la recherche, le développement et la production de céramiques à haute température à usage quotidien. Nos bols en céramique en gros sont largement utilisés dans les cuisines domestiques, les chaînes de restaurants, les entreprises de transformation alimentaire et d'autres domaines. Les types de produits suivants sont recommandés pour les applications de cuisson à la vapeur :
● Bols émaillés haute température résistants à la chaleur.
Convient pour cuire des œufs à la vapeur, de la soupe à la vapeur et du tofu à la vapeur, avec un glaçage délicat facile à nettoyer et des couleurs douces.
● Série de bols profonds et de pots à ragoût à pieds hauts
Conçu pour la cuisson à la vapeur de soupes et de ragoûts, la bouche profonde évite les débordements et assure une conduction uniforme de la chaleur.
● Ensemble combiné bol et assiette à spécifications multiples.
S'adapte aux différentes exigences de capacité, convient à l'approvisionnement de soutien de l'industrie de la restauration et de la maison.
Tous nos produits répondent aux exigences en matière de sécurité des matériaux en contact avec les aliments, soutiennent la politique de l'Union européenne en matière de sécurité alimentaire et sont conformes à la législation européenne. FDA, LFGB, Prop 65 et autres exigences de certificationet peut offrir Services de personnalisation OEM/ODM pour s'adapter à divers environnements d'approvisionnement tels que la personnalisation de la marque, la fourniture de canaux et le développement de cadeaux.
Conclusion : Choisir le bon bol en céramique pour rendre la cuisson à la vapeur plus sûre
Les bols en céramique sont non seulement esthétiques, écologiques et sains, mais ils conviennent également à diverses méthodes de chauffage. L'utilisation correcte d'un bol en céramique pour la cuisson à la vapeur permet non seulement de ne pas perdre la saveur des aliments, mais aussi d'obtenir un plus bel effet de service.
Pour les marques d'ustensiles de cuisine, les plateformes de commerce électronique et les clients des chaînes de restauration, le choix d'un bol en céramique pour la cuisson à la vapeur, à la fois sûr et esthétique, renforce non seulement l'argument de vente du produit, mais contribue également à élargir le scénario d'application.
Céramique de Yongjian continuera à fournir à ses clients du monde entier des solutions céramiques de qualité supérieure, fiables et esthétiques, ce qui vous permettra de développer facilement une gamme de produits de cuisine plus compétitive. Pour en savoir plus sur les produits de cuisson à la vapeur, obtenir des échantillons ou des solutions personnalisées, n'hésitez pas à contacter notre équipe de vente.
