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En las cocinas domésticas y comerciales, la "cocción al vapor" es un método de cocción popular y saludable. Muchas personas se plantean estas preguntas cuando trabajan en la cocina: "¿Se pueden utilizar cuencos de cerámica para cocinar al vapor?". En particular, al comprar utensilios de cerámica, los compradores, los vendedores de comercio electrónico y las marcas se preocupan más por saber si son adecuados para cocinar al vapor y si son seguros y fiables.
Como fabricante profesional con más de 30 años de experiencia en la fabricación de vajillas de cerámica, Cerámica Yongjian le dará una explicación detallada sobre si es capaz de utilizar cuencos de cerámica para cocer al vapor los alimentos y los problemas que requieren atención durante el uso.
¿Se pueden utilizar cuencos de cerámica para cocinar al vapor?
La respuesta es: Sí, la mayoría de los cuencos de cerámica cocida a alta temperatura pueden utilizarse con seguridad en vaporeras, vaporeras u ollas arroceras para cocer alimentos al vapor.
La cerámica es un material estable y resistente a altas temperaturas. Siempre que se trate de un cuenco de cerámica de uso diario cocido a alta temperatura, no sólo no se dañará bajo la temperatura normal del vapor (unos 100°C), sino que mantendrá eficazmente el sabor y la nutrición originales de los alimentos. Por lo tanto, se utiliza ampliamente en una gran variedad de situaciones culinarias, como flan de huevo al vapor, sopa guisada y pasteles al vapor.
¿Cuáles son las condiciones para que un cuenco de cerámica sea apto para la cocción al vapor?
Aunque la mayoría de los cuencos de cerámica son compatibles con la cocción al vapor, las diferentes cerámicas tienen un comportamiento diferente en cuanto a resistencia al calor y seguridad. A continuación se indican algunos requisitos que deben cumplir los cuencos de cerámica aptos para la cocción al vapor:
Materiales cocidos a alta temperatura
Como la porcelana china, la porcelana reforzada, el gres, etc., suelen cocerse a temperaturas elevadas superiores a 1.200°C, tienen una resistencia satisfactoria al choque térmico y pueden cocerse al vapor repetidamente sin agrietarse.
Estructura compacta y sin grietas
La superficie lisa de la porcelana, el esmalte completo y la ausencia de grietas ayudan a conducir uniformemente el calor y evitan que el vapor de agua penetre en el cuerpo del cuenco, alargando su vida útil.
Sin contornos metálicos ni calcomanías decorativas
Los cuencos de cerámica decorados con metal no son aptos para microondas ni para algunas vaporeras eléctricas, ya que podrían provocar riesgos de seguridad por conducción no uniforme del calor o descascarillado. Es preferible utilizar cerámica o cerámica esmaltada.
Fondo estable, fácil de colocar
Los cuencos de cerámica utilizados para cocer al vapor suelen tener una base uniforme, no pueden volcarse ni deslizarse, y son más propicios para ser colocados en una rejilla de cocción al vapor o en una vaporera.
¿Qué cuencos de cerámica no se recomiendan para cocinar al vapor?
Para evitar dañar los utensilios o provocar accidentes, los siguientes tipos de cuencos de cerámica NO deben utilizarse para cocinar al vapor:
- Cerámica de baja temperatura o tosca: baja densidad, porosidad abierta, absorben fácilmente el agua y revientan, y no pueden utilizarse repetidamente para cocer al vapor.
- Utensilios con claras grietas o viejos: Las grietas tienden a propagarse a altas temperaturas, lo que provoca la fractura de la porcelana o la incorporación de objetos intrusos a los alimentos.
- Cerámica artesanal no alimentaria: como la cerámica decorativa de vidriado o los productos cerámicos decorativos de vidriado que no cumplen las normas de contacto con los alimentos.
¿Qué hay que tener en cuenta al utilizar cuencos de cerámica para cocinar al vapor?
Incluso con cuencos de cerámica seguros y resistentes al calor, deben tenerse en cuenta las siguientes consideraciones al cocinar al vapor:
Evitar enfriamientos y calentamientos bruscos
Poner un cuenco de cerámica al vapor directamente en una vaporera hirviendo, o enjuagarlo bajo agua fría inmediatamente después de cocinarlo al vapor, puede provocar grietas debido al gran cambio de temperatura. Se recomienda calentar el cuenco junto con la temperatura y enfriarlo gradualmente antes de lavarlo.
No llene demasiado el recipiente
Si la comida en el bol de cerámica está demasiado llena, es fácil que se desborde durante la cocción al vapor, lo que no sólo afecta al sabor de la comida, sino que también puede causar dificultades en la limpieza.
Compruebe que el tamaño del recipiente es adecuado para la vaporera.
Elija un tamaño adecuado para la rejilla de cocción al vapor de la arrocera o que no toque la pared de la olla para evitar que se incline o dificulte la circulación del vapor.
Compruebe periódicamente si el cuenco presenta grietas o si el esmalte se está descascarillando.
Especialmente en escenarios de uso muy frecuente (como restaurantes comerciales y cocinas centrales), las cubetas desgastadas deben eliminarse con regularidad.
Yongjian Ceramics recomienda una serie de cuencos de cerámica
Cerámica Yongjians se ha centrado durante muchos años en la investigación, el desarrollo y la producción de cerámica de alta temperatura de uso diario. Nuestra venta al por mayor de cuencos de cerámica se utilizan ampliamente en cocinas domésticas, cadenas de restaurantes, empresas de procesamiento de alimentos y otros ámbitos. Los siguientes tipos de productos se recomiendan para aplicaciones de cocción al vapor:
● Cuencos esmaltados resistentes a altas temperaturas
Adecuado para huevos al vapor, sopa al vapor y tofu al vapor, con esmalte delicado que es fácil de limpiar y colores suaves.
● Serie de cuencos hondos/azuelas de guisar de pie alto
Diseñado para cocinar sopas y guisos al vapor, boca profunda para evitar el desbordamiento, conducción uniforme del calor.
● Juego combinado de cuenco y plato de múltiples especificaciones
Se adapta a diferentes necesidades de capacidad, adecuado para el hogar y la industria de la restauración de apoyo a la adquisición.
Todos nuestros productos cumplen los requisitos de seguridad de los materiales en contacto con alimentos, son compatibles con FDA, LFGB, Prop 65 y otros requisitos de certificacióny puede ofrecer Servicios de personalización OEM/ODM para adaptarse a diversos entornos de aprovisionamiento, como la personalización de marcas, el suministro a canales y el desarrollo de regalos.
Conclusión: Elija el cuenco de cerámica adecuado para cocinar al vapor de forma más segura
Los cuencos de cerámica no sólo son bonitos en apariencia, respetuosos con el medio ambiente y saludables, sino que también son adecuados para una gran variedad de métodos de calentamiento. El uso correcto del cuenco de cerámica adecuado para la cocción al vapor no sólo puede garantizar que no se pierda el sabor de los alimentos, sino también aportar un efecto de servicio más bello.
Para las marcas de utensilios de cocina, las plataformas de comercio electrónico y los clientes del canal de restauración, elegir un cuenco de cerámica para cocinar al vapor que sea seguro y bonito no sólo mejora el argumento de venta del producto, sino que también ayuda a ampliar el escenario de aplicaciones.
Cerámica Yongjian seguirá proporcionando a clientes de todo el mundo soluciones cerámicas de gran calidad, fiabilidad y belleza, que le permitirán desarrollar fácilmente una gama de productos de cocina más competitiva. Si desea más información sobre los productos de cocción al vapor, obtener muestras o personalizar soluciones, no dude en ponerse en contacto con nuestro equipo de ventas.
